lunes, 31 de diciembre de 2012

Рула от кайма във винен сос



600 гр кайма смес
2 яйца
1 глава лук
4 с.л. галета
сол ,черен пипер
червен пипер, чесън на прах
чубрица , къри


1 глава лук
250 мл вода
250 мл червено вино
сол, черен пипер
2-3 с.л. олио

Омесваме каймата със ситно нарязания лук ,яйцата ,галетата и подправките. Оставяме я в хладилника за 1-2 часа. Оформяме 3 рула и ги запържваме в олиото. Изваждаме ги и в същото олио запържваме лука. Когато стане златист ,слагаме рулата  и ги заливаме с водата и виното. Подправяме със сол и черен пипер и оставяме ястието да ври 35 минути , като обръщаме рулата 1-2 пъти. Сервираме с гарнитура по желание.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Линцерови сладки



500 гр. брашно
250 гр. меко масло
2 яйца
200 гр. пудра захар
ванилия

мармалад от горски плодове
пудра захар за поръсване

От изброените продукти омесваме тесто и го оставяме за 30 минути в хладилник. След това го разточваме на кора с дебелина 0.5см и изрязваме бисквити с различни  форми. На половината от тях изрязваме дупки с по-малки формички. Печем върху хартия за печене на 200С около 15 минути (трябва да останат бели). Оставят се да изстинат и се слепват с мармалада. Поръсват се с пудра захар.



sábado, 22 de diciembre de 2012

Coca de llanda ( кекс в тава)



3 яйца
500 гр захар
500 гр брашно
250 мл олио
375 мл прясно мляко
кората на 1 лимон
канела
2 бакпулвера

Разбиваме яйцата със захарта и прибавяме прясното мляко и олиото. Пресяваме брашното и заедно с бакпулвера ги прибавяме към сместа. Добавяме канелата и лимоновата кора. Изсипваме получената смес в тава покрита с хартия и  поръсваме със захар и канела. Печем на 200С около 30-35 минути.


domingo, 9 de diciembre de 2012

Бели сладки



3 яйца
100 мл. олио
150 гр захар
400 гр брашно
2 ванилии
1 бакпулвер

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се олиото, бакпулвера , ванилията и брашното. Замесва се тесто.Разточва се на кора с дебелина 0.5см и с формички се изрязват сладки. Изпичат се в намазнена тава ,на 200С.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Банички със сирене



600 гр. брашно
400 мл. вода
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
сол

200 гр. сирене
1 яйце
100 гр. кисело мляко

Омесваме меко тесто и го разделяме на 6 топки. Разточваме ги леко с точилка ,намазваме обилно сс олио и ги оставяме да си починат 10-15 минути. През това време приготвяме плънката . Намазваме масата с олио ,взимаме едно тесто и с намазнени ръце започваме да дърпаме от всички страни ,докато се получи много тънък пласт. Хващаме единия край и го сгъваме към средата, после срещуположния  край по същия начин. Слагаме плънката в средата и  сгъваме останалите два края към средата. Нареждаме баничките в тава ,намазваме ги обилно  с разтопено масло и печем на 230С около 25-30 минути.








lunes, 26 de noviembre de 2012

Постен кекс с локум и шоколад



250 гр. соево кисело мляко
200 гр захар
125 мл олио
1 бакпулвер
2 ванилии
10 с.л. брашно
2 с.л. какао

1/2 кутия локум
50 гр черен шоколад

Разбиваме млякото, олиото, захарта ,ванилията и бакпулвера до получаване на хомогенна смес. Прибавяме брашното. Разделяме полученото тесто на 2 части. В едната част слагаме какаото и шоколада, начупен на парчета. В бялата смес прибавяме нарязания локум.  В кексова форма, предварително намазнена и набрашнена , изсипваме първо бялата смес и след това кафявата. Печем на 220С около 45-50 минути. След като изстине поръсваме с пудра захар.


viernes, 23 de noviembre de 2012

Постни мъфини




8 с.л. захар
6 с.л. олио
1 1/2 ч.ч. пасиран компот от праскови ( оригиналната рецепта е с прясно изцеден портокалов сок)
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
3 с.л. кокосови стърготини

черен шоколад
пудра захар за поръсване

В купа разбъркваме всички продукти за тестото. Разпределяме го във форми за мъфини и в средата слагаме по едно парченце ччерен шоколад,като гледаме да е покрито цялото с тесто. Печем на 220С около 30-35 минути. Оставяме малко да изстинат и ги поръсваме с пудра захар.


domingo, 18 de noviembre de 2012

Постен щрудел с ябълки



300 гр. бутер тесто
4 ябълки
5 с.л. захар
2 с.л. грис
канела

Обелените и почистени ябълки се настъргват на едро ренде. Объркват се със захарта, гриса и канелата. Бутер тестото се разрязва на два еднакви  правоъгълника. Едната половина се слага в тава ,покрита с хартия за печене. Отгоре се разпределят ябълките и се покриват с другата половина от тестото. С вилица се захващат краищата ,така че да не се отворят при печене. Отгоре са правят дупки с вилица и се поръсва със захар. Пече се на 220С около 20-25 минути.



viernes, 16 de noviembre de 2012

Постни банички с картофи


8 кори за баница
400 гр. полусварени картофи
300 гр. гъби
1 глава лук
3 с.л. грах от консерва
4 печени чушки
черни маслини, нарязани на ивици
зехтин (олио) , сол , черен пипер , чубрица
ленено семе или сусам

Настъргваме картофите и ги смесваме с подправките и малко зехтин. Отделно запържваме лука и гъбите. Сваляме ги от котлона и към тях прибавяме нарязаните маслини и граха. Подправяме с подправки и оставяме да изстине. Разрязваме чушките на две надлъжно. Взимаме 2 кори за баница и ги  намазваме с мазнина. В единия край слагаме от картофите. Отгоре нареждаме чушки и част от гъбите. Завиваме на стегнато руло. Нареждаме в тава, намазваме със зехтин и поръзваме с ленено семе. Печем на 220С около 30 минути.

Банички с картофи





400 гр полусварени картофи
4 сварени яйца
8 кори за баница
8 кренвирша
100 гр кашкавал или топено сирене
сол, черен пипер , чубрица
разтопено масло

Настъргваме полуварените картофи и ги смесваме с подправките и част от разтопеното масло. Разрязваме яйцата на половинки ,а кашкавала на ивици. Взимаме две кори за баница,намазваме ги с масло и в единия край слагаме от картофите. Отгоре нареждаме  яйцата , кренвиршите и кашкавала. Навиваме на руло и слагаме в намазнена тава.  Намазваме с масло и печем на 220С около 30 минути.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Бисквитено руло с крем



За белия пласт -
250 гр. меко масло
1 ч.ч. пудра захар
80 гр. сухо мляко
ванилия

За кафевия пласт - 
2 пакета меки бисквити
4 с.л. захар
4 с.л. какао
2/3 ч.ч. топло прясно мляко

Разбиваме маслото с пудрата захар. Прибвяме сухото мляко и ванилията.
Смиламе бисквитите на ситно и ги смесваме с какaото и захарта. Прибавяме топлото мляко по малко и омесваме тесто. Разстиламе го върху хартия за печене или фолио,на правоъгълник с дебелина 0.5см. Отгоре намазваме с крема и навиваме стегнато на руло.Оставяме в хладилника за 1 час.

miércoles, 31 de octubre de 2012

Бисквити за Хелоуин



2 жълтъка
1 консерва подсладено кондензирано мляко (397гр.)
160 гр. разтопено масло
180 гр. нишесте
220 гр. брашно

2 белтъка
300гр пудра захар
бои

От продуктите за тестото омесваме меко тесто и го оставяме в хладилника за 30 минути. Разточваме на кора с дебелина около половин см и изрязваме бисквити с различна форма.
Нареждаме в тава покрита с хартия за печене и печем на 200С около 15 минути ( трябва да останат бели). Оставяме ги да изстинат напълно.
Разбиваме белтъците с пудрата захар до получаване на гъст айсинг. Оцветяваме с бои по избор и украсяваме бисквитките (стават и за Коледа) .


domingo, 28 de octubre de 2012

Торта със шоколад и крем "Оле"




2 пакета меки бисквити
125 гр. масло
2 с.л. прясно мляко

500 мл течна сметана
200 гр млечен шоколад
1 пакетче cuajada ( може да се замени със желатин)

400 мл прясно мляко
1 пакетче крем "Оле" на др. Йоткер - ванилия
50 гр шоколад

Бисквитите се смилат на ситно и се смесват с разтопеното масло и прясното мляко. Изсипват се  в тортена форма и се притискат до оформяне на блат.
Слагаме сметаната и шоколада на котлона и бъркаме докато шоколада се разтопи. В малко прясно мляко разтваряме пакетчето cuajada и го прибавяме към сметаната ( или разтваряме желатина според указанията и го прибавяме към сметаната). Изсипваме сместа върху бисквитения блат и оставяме за няколко часа да се стегне в хладилника.
Приготвяме крем "Оле" според указанията на пакета и го изсипваме върху шоколадовия крем. Отгоре настъргваме 50 гр шоколад.


sábado, 20 de octubre de 2012

Сладкиш "Индиана" с кисело мляко



200 гр. краве масло
4 яйца
300 гр. захар
360 гр. кисело мляко
1 бакпулвер
350 гр. брашно
40 гр. какао
ванилия

Маслото се разбива със захарта. Прибавят се едно по едно яйцата , киселото мляко , брашното с бакпулвера и ванилията. Сместа се разделя на две части ,като едната се оцветява с какаото. Изсипваме двете смеси в тава покрита с хартия за печене и печем на 230С около 50 минути. Поръсва се с пудра захар.

lunes, 15 de octubre de 2012

Кекс с лимон



220 гр. краве масло
4 яйца
100 мл прясно мляко
1/2 пакетче бакпулвер
420 гр. брашно
300 гр. захар
кората на 1 лимон

Разбиваме белтъците с половината захар. Отделно разбиваме маслото с останалата захар до побеляване. Прибавяме един по един жълтъците.Към разбитото масло прибавяме млякото, брашното и бакпулвера .Накрая добавяме белтъците и кората на лимона. Изсипваме сместа във форма за кекс ,предварително намазнена и набрашнена. Печем на 220С около 50-55 минути.

viernes, 12 de octubre de 2012

Пастички с домашен течен шоколад (за 4бр.)




За блата
4 яйца
9 с.л. захар
9 с.л. брашно
ванилия

За шоколада
120 гр. захар
100 гр. масло
130 гр. сухо мляко
60 мл. гореща вода
3 с.л. какао

За сиропа
100 мл прясно мляко
1 с.л захар
ванилия

За карамела
3 с.л. захар
1 ч.л. вода
1 к.л. масло


За блата - разбиваме белтъците на сняг с половината захар. Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар и ванилията. Прибавяме брашното и белтъците и разбъркваме добре. Изсипваме сместа в тава ,покрита с хартия за печене и печем 25 минути на 190С. Изваждаме готовия блат и оставяме да изстине.

За шоколада - слагаме в блендер мекото масло и захарта.Добавяме горещата вода и разбиваме хубаво. Прибавяме сухото мляко и какаото и продължаваме да разбиваме докато се разтопи захарта.

За сиропа - карамелизираме захарта и прибавяме прясното мляко. Бъркаме докато карамела се разтвори напълно.

За карамела - слагаме всички продукти в малък съд на котлона и бъркаме до получаване на светъл карамел.

Сглобяване -  разрязваме блата на 4 еднакви правоъгълника.Едната част покриваме с карамела и разрязваме на 4 преди да е изстинал. В чиния слагаме   първия правоъгълник от блата  и го намазваме с 1/3 от крема. Слагаме втория ,сиропираме и пак намазваме с крем.Отгоре слагаме третата част и сиропираме леко. Разрязваме на 4 пастички и върху всяка слагаме по едно карамелизирано "капаче".

lunes, 8 de octubre de 2012

Лесен сладкиш със шоколадова глазура




5 яйца
0.5 л. прясно мляко
6-7 с.л. захар
8 с.л. брашно
ванилия

150 гр шоколад
150гр масло
2-3 с.л. прясно мляко


Разбиваме белтъците на сняг с половината захар. Отделно разбиваме  жълтъците с останалата захар. Прибавяме прясното мляко , ванилията и брашното. Накрая прибавяме белтъците и разбъркваме добре сместа. Изсипваме в тавичка покрита с хартия за печене .Печем на 200С около 35-40 минути , като след първите 15 минути покриваме тавата с хартия или фолио за да не изгори отгоре.
Разтопяваме маслото , шоколада и прясното мляко на водна баня и с получената глазура заливаме изстиналия сладкиш. Оставяме да се охлади напълно.

domingo, 30 de septiembre de 2012

Руло с фъстъчено масло



За блата 

4 яйца
9 с.л. захар
9 с.л. брашно
ванилия

За крема

150 гр. меко масло
150 гр. фъстъчено масло
3 с.л. пудра захар
100 гр. черен шоколад

За блата разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме пресятото брашно и ванилията. Изсипваме сместа в тава ,покрита с хартия за печене , и печем на 180С около 20 минути. Топлия блат слагаме върху влажна кърпа и го навиваме на руло,заедно с кърпата. Оставяме така да престои около 10 минути, развиваме го и го оставяме да изстине.
За крема разбиваме маслото със захарта до получаване на пухкав крем. Прибавяме фъстъченото масло и разтопения на водна баня шоколад. Бъркаме до получаване на еднородна смес.
Намазваме изстиналия блат с крема и навиваме на руло.

jueves, 27 de septiembre de 2012

Бутерки с месо и яйце



500 гр. бутер тесто
400 гр. свинско месо
1 стрък праз
2-3 с.л. олио
сол ,черен пипер, червен пипер , кимион
4 сварени яйца
1 жълтък за намазване
кашкавал

Нарязваме свинското месо на много ситно и го запържваме в олиото. Добавяме ситно нарязания праз и подправките. Пържим до омекване на месото. Сварените яйца разрязваме на половинки. Бутер тестото нарязваме на 8 правоъгълника с големина 10х10 см и в средата на всяка част слагаме от месото и по половин яйце. Затваряме бутерките ,нареждаме ги в тава и ги намазваме  със жълтъка. Отогре поръсваме с настърган кашкавал. Печем на 200С около 20 минути.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Фунийки с крем



За тестото 
1 яйце
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 пакетче бакпулвер
1/4 ч.ч. олио
350 гр. брашно


За крема
400 мл. прясно мляко
1 пакетче крем Оле шоколад на Др. Йоткер
125 гр. масло
3 с.л. захар

От продуктите за тестото омесваме меко тесто. Разточваме го на кора с дебелина 0.5см. Режем на ивици с ширина около 2см и  навиваме върху алуминиевите фунийки. Печем на 200 С до порозовяване. Още докато са топли махаме алуминиевите фунийки . Оставяме да изстинат.
Приготвяме крем Оле според указанията на пакетчето. Отделно разбиваме мекото масло със захарта до побеляване и прибавяме шоколадовия крем малко по малко.С получения крем пълним изстиналите фунийки.


domingo, 23 de septiembre de 2012

Кренвиршки




Продукти за 10бр.

150 мл. топло прясно мляко
1 яйце + 1 жълтък за намазване
2 ч.ч. брашно
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пакетче суха мая
10 бр. кренвирши
кашкавал

Разбъркваме прясното мляко със захарта ,маята и 1с.л. брашно. Пресяваме брашното и оформяме кладенче. Изсипваме млякото с маята и прибавяме останалите продукти. Замесваме меко тесто. Оставяме го да си почине около 30 минути. Разточваме го на правоъгълна кора с дебелина 0.5 см. Разрязваме на 10 части и оформяме кренвиршките. Намазаваме ги с яйце и поръсваме с кашкавал. Печем в набрашнена тава на 200С около 25-30 минути.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Цветни мъфини




2 яйца
2 ч.ч. брашно
150 гр. захар
80 гр. разтопено масло
1/4 ч.ч. олио
200 мл. прясно мляко
1 бакпулвер
ванилия
бои за оцветяване

Разбиваме яйцата със захарта и прибавяме останалите продукти. Бъркаме до получаване на еднородна смес. Разделяме тестото в 4 панички и всяка част оцветяваме в рзличен цвят- жълто, оранжево, червено и лилаво. Във форми за мъфини слагаме по 1 лъжица от всеки цвят ,като внимаваме да не препълним формите. Печем на 180С около 30-35 минути.







domingo, 16 de septiembre de 2012

Пълнени камби с пилешко месо, кашкавал и яйце




6-7 големи червени камби
1 глава лук
250 гр. пилешки гърди
1 с.л. майонеза
1 скилидка чесън
сол, черен пипер , кимион
1 с.л. лимонов сок
кашкавал
2 кренвирша
6-7 яйца ( по 1 за всяка чушка)

Изчистваме чушките от дръжките и семките и ги нареждаме в намазнена тавичка. Посоляваме ги леко от вътре.


Нарязваме пилешкото месо на ситно и го объркваме с майонезата, лимоновия сок ,чесъна и подправките. В тиган запържваме ситно нарязания лук,до златисто и прибавяме месото. Пържим около 4-5 минути и го разпределяме във всички чушки. Отгоре слагаме кашкавал на кубчета и кренвирши. Във вяка камба слагаме по едно яйце, посоляваме и печем на  250С около 40-45 минути.






sábado, 15 de septiembre de 2012

Понички (donuts)




500 гр. брашно
100 гр. захар
25 гр. мая ( 1 кубче)
250 мл. прясно мляко
1 яйце
80 гр.  масло или маргарин
щипка сол

Разтваряме маята в топлото мляко. Разтопяваме маслото и от всички продукти месим много меко тесто. Оставяме го около 45 минути да втаса. Точим на кора с дебелина около 1см и с чаша изрязваме големи кръгчета, а с по-малка формичка изрязваме дупките на понничките. Нареждаме поничките в тава и ги оставяме да втасат около 30 минути. Пържим на слаб огън.



Част от изстиналите понички покриваме с разтопен на водна баня шоколад. Другата част покриваме с глазура,приготвена от 1 ч.л. мед , 2 с.л. пудра захар и 2с.л. гореща вода.




viernes, 14 de septiembre de 2012

Шоколадови кексчета



100 гр. млечен шоколад
100 гр. масло / маргарин
60 мл. прясно мляко

2 яйца
3-4 с.л. захар
5 с.л. брашно
2 с.л. какао
ванилия
1/2 пакетче бакпулвер

Разтопяваме шоколада, маслото и прясното мляко на водна баня. Прибавяме жълтъците и половината захар , и разбиваме до получаване на хомогенна смес.Разбиваме белтъците с останалата  захар на сняг.Към тях прибавяме брашното,бакпулвера,ванилията и какаото и разбъркваме леко. Изсипваме и шоколадовата смес. Разпределяме полученото тесто във форми за мъфини ,като ги пълним до 1/3. Печем на 170-180С около 40-45 минути. Като изстинат поръсваме с пудра захар, или украсяваме по желание.





lunes, 10 de septiembre de 2012

Мини пици

 



3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. топло прясно мляко
1 яйце
10 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пакетче суха мая


бекон
шунка
кашкавал
доматено пюре
чубрица

Замесваме меко тесто от изброените продукти , и го оставяме малко да втаса . Оформяме топчета с големина на топка за тенис и ги нареждаме на разстояние в тава, покрита с хартия за печене. Притискаме всяко топче в средата и намазваме с доматено пюре . Поръсваме с чубрица и слагаме ситно нарязаните шунка и бекон. Отгоре покриваме с настърган кашкавал. Печем на 220С около 25-30 минути.

От същите продукти може да се оформи и руло. Разточваме тестото на тънко и намазваме с доматеното пюре. Отгоре слагаме шунката, бекона и кашкавала. Навиваме на руло и слагаме в кексова форма, намазнена и набрашнена. Поръсваме отгоре с кашкавал и печем на 220С около 30-25 минути.

martes, 4 de septiembre de 2012

Сладкиш с орехи и мед





За тестото
230 гр. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
120 гр. масло
3 жълтъка
1/2 ч.ч. захар
ванилия

За пълнежа
3 с.л. мед
3 с.л. масло
1/2 ч.ч. счукани орехи
1 с.л. захар
канела

3 белтъка
4 с.л. захар
4 с.л. смлени орехи


От продуктите за тестото омесваме меко тесто.Разточваме го на кора с дебелина 1см и го слагаме във форма за торта, като тестото трябва да покрива и 1/2см от стените на формата. Слагаме да се пече на 220С около 10 минути.
Смесваме меда с маслото. Отделно смесваме орехите, захарта и канелата. Върху полуизпеченето тесто намазваме меда с маслото и отгоре поръсваме ореховата смес.
Разбиваме белтъците на сняг със захарта. Прибавяме смлените орехи и леко объркваме с дървена лъжица. Изсипваме сместа върху орехите и печем на 150С(само горно печене на фурната) ,до готовност на белтъците. Изчакваме да изстине напълно и нарязваме.



domingo, 2 de septiembre de 2012

Картофено руло




1.5 кг картофи
3 яйца
3 с.л. масло
1/2 ч.ч галета
1 глава лук
5 сварени яйца
3-4 кисели краставички
2 сварени моркова
царевица от консерва
бекон
кашкавал
сол, черен пипер , чубрица

Сваряваме картофите и ги намачкваме. Прибавяме 2 яйца и 1 белтък ( жълтъка оставяме за намзване на рулото), маслото, ситно нарязания лук , галетата и подправки. Омесваме тесто и го разстиламе върху кухненско фолио. Нареждаме цели сварени яйца, морковите, киселите краставички, нарязания бекон и царевицата. Оформяме руло , намазваме го със жълтъка и поръсваме обилно  настърган кашкавал. Печем в намазнена тава на 220С около  25-30 минути.



sábado, 1 de septiembre de 2012

Сладоледена торта




1 пакет бисквити "Закуска" (или други по-меки бисквити)
300 мл прясно мляко
2 пакета сладкарски крем сметана на Dr. Oetker
сладко от вишни


Приготвяме крема според указанието на пакетчетата. В тортена форма слагаме един ред бисквити. Може леко да ги сиропираме с прясно мляко. Отгоре изсипваме 1/3 от крема. Върху крема слагме сладко от вишни и още един ред бисквити.После пак крем,сладко от вишни  и така до свършване на всички продукти, като отгоре завършваме с крем. Върху най-горния слой крем слагаме малко сладко от вишни,но без плодовете и леко разбъркваме с върха на ножа. Оставяме във фризера за 2 часа и след това сервираме.




viernes, 24 de agosto de 2012

Цветя с орехова плънка




За тестото

300 мл прясно мляко
2 яйца
4 с.л. захар
3 с.л. олио
щипка сол
ванилия
1 пакетче суха мая
около 1кг брашно

За плънката

4 с.л. захар
1 ч.ч. едро смлени орехи
1/2 белтък
2 с.л. какао

Разтваряме маята в прясното мляко. Пресяваме брашното и заедно с останалите продукти замесваме меко тесто. Оставяме го да си почина 15-20 минути на топло. През това време приготвяме плънката,като смесваме всички продукти.Оформяме 12 топки. Всяка топка разточваме на кръг с дебелина 0.5см .В средата слагаме по 1 лъжица от плънката и затваряме топката. Леко я разточваме и  слагаме в тава покрита с хартия. Правим 7-8 разреза и всеки сектор се завърта с пълнежа нагоре и леко се приплесква . Така се оформят цветенцата.




В средата на всяко цвете слагаме по половин орех. Мажем със жълтък и печем на 200С около 20-25 минути.
По желание ,изстиналите цветя може да се сиропират със захарен сироп.