viernes, 24 de agosto de 2012

Цветя с орехова плънка




За тестото

300 мл прясно мляко
2 яйца
4 с.л. захар
3 с.л. олио
щипка сол
ванилия
1 пакетче суха мая
около 1кг брашно

За плънката

4 с.л. захар
1 ч.ч. едро смлени орехи
1/2 белтък
2 с.л. какао

Разтваряме маята в прясното мляко. Пресяваме брашното и заедно с останалите продукти замесваме меко тесто. Оставяме го да си почина 15-20 минути на топло. През това време приготвяме плънката,като смесваме всички продукти.Оформяме 12 топки. Всяка топка разточваме на кръг с дебелина 0.5см .В средата слагаме по 1 лъжица от плънката и затваряме топката. Леко я разточваме и  слагаме в тава покрита с хартия. Правим 7-8 разреза и всеки сектор се завърта с пълнежа нагоре и леко се приплесква . Така се оформят цветенцата.




В средата на всяко цвете слагаме по половин орех. Мажем със жълтък и печем на 200С около 20-25 минути.
По желание ,изстиналите цветя може да се сиропират със захарен сироп.



domingo, 19 de agosto de 2012

Торта с рула и дулсе де лече






2 големи рула - какаови със сметанов крем

За крем-пълнежа :
500 мл течна сметана
2 с.л. пудра захар
390 гр дулсе де лече
100 гр. масло
1 пакетче желатин

Крем за украсата:
1 пакетче крем "Оле" ванилия на Dr. Oetker
400 мл прясно мляко
150 гр. масло
2 с.л. пудра захар
боя

Нарязваме рулата на парчета с дебелина около 1 см. Покриваме дъното и стените на голяма купа с фолио. Нареждаме нарязаните рула плътно да покрият дъното и стените на купата.
Разбиваме сметаната с пудрата захар. В отделен съд разбиваме маслото с дулсе де лече. Смесваме двата крема в един,прибавяме желатина (приготвен според указанията на пакетчето)  и го изсипваме в купата с рулата. Отгоре покриваме с парчета от рулото. Оставяме в хладилника да стегне за 3-4 часа.

Слагаме студеното прясно мляко в дълбок съд. Изсипваме пакетчето сс крем "Оле" и разбиваме до сгъстяване. Отделно разбиваме маслото  с пудрата захар. Смесваме двата крема в един , оцветяваме по желание и оставяме в хладилника да стегне.

Обръщаме купата с тортата в подходяща чиния и украсяваме с крема.


martes, 14 de agosto de 2012

Firinda Potates Kofte (турска кухня)





1кг кайма
1 глава лук
2 филии сух хляб
2-3 яйца
подправки по желание
брашно
олио

3-4 картофа
2 патладжана
3-4 домата
1 зелена чушка

3-4 с.л. доматено пюре
400 мл. вода
2 скилидки чесън
сол, черен пипер

Към каймата добавяме ситно нарязания лук, хляба накиснат във вода и леко изцеден,яйцата и подправките.Омесваме добре каймата и я оставяме 1-2 часа в хладилника. Оформяме кюфтета, овалваме ги в брашно и пържим до полуготовност.

Обелените картофи и патладжаните нарязваме на шайби с дебелина около 1см.Картофите леко изпържваме в олиото, в което сме пържили кюфтетата. Изваждаме и посоляваме. Патладжаните се запичат леко от двете страни върху тиган. Нарязваме доматите на шайби. Нареждаме продуктите в глинен гювеч,или в тава,като редуваме всички продукти. Отгоре нареждаме ивици зелена чушка. Слагаме във фурната за 15 минути на 200С.  Разтваряме доматеното пюре във водата и прибавяме пресования чесън.Заливаме ястието и печем до готовност на картофите.




източник: http://forum.say7.info/topic20772.html

domingo, 12 de agosto de 2012

Торта с орехови блатове





За блатовете :

10 яйца
150 гр. захар
200 гр. брашно
200 гр. смлени орехи
ром


За крема :

600 мл прясно мляко
4 жълтъка
4 с.л. брашно
300 гр. масло
200 гр. захар
1 бял шоколад
ванилия

Белтъците и жълтъците се разделят. Жълтъците с 2/3 от захарта се разбиват до побеляване. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар, прибавят се жълтъците, орехите, брашното и рома. Сместа се разделя на 3 части, и се изпичат 3 блата, в умерена фурна.

Маслото се разбива с половината захар до побеляване. Брашното се разтваря в малко прясно мляко и се прибавят жълтъците. Слагаме останалото мляко и захарта на котлона да заври и прибавяме разтвореното брашно. Бъркаме докато се сгъсти. Махаме от котлона и прибавяме начупения шоколад. Оставяме крема да изстине напълно и прибавяме масления крем. Разбъркваме добре.

Всеки блат се сиропира много леко и се намазва с крем. Отвън тортата също се маже с крема и се украсява по желание.





sábado, 4 de agosto de 2012

Торта с бишкоти





1 пакет бишкоти
300мл. прясно мляко
3 с.л. какао
3-4 с.л. Бейлис (може и друг ликьор)

1 консерва кондензирно мляко (390гр)
125 гр. сирене "Крема"
500 мл. течна сметана
2 с.л. захар
100гр. бял шоколад
ванилия
1п. желатин

Разбиваме сметаната със захарта.В отделен съд разбиваме кондензираното мляко , крема сиренето,разтопения бял шоколад и ванилията. Прибавяме и разбитата сметана. Разтваряме желатина в малко вода и го разтопяваме на водна баня.Прибавяме го към крема.
Затопляме прясното мляко и в него разтваряме какаото и ликьора. Напояваме всяка бишкотка в млякото и ги нареждаме в правоъгълна форма. Изсипваме половината крем. Отгоре слагаме още един ред бишкоти и завършваме с останалия крем. Оставяме в хладилника да стегне за 2-3 часа и отгоре украсяваме с настърган шоколад.