sábado, 30 de junio de 2012

Тиквички с пилешко месо





2 тиквички
1 глава лук
200 гр. гъби
250гр. пилешки гърди
3 яйца
200 гр. сирене Крема
100 гр. кашкавал
2 домата
сол, чубрица, чесън на прах
къри, кимион, черен пипер
олио

Нарязваме на ситно лука, гъбите и пилешкото месо и ги запържваме в малко олио. Сваляме от котлона и оставяме леко да се охлади.Разбиваме яйцата  със сиренето и изсипваме сместа към месото.Подправяме с подправките. Измитите тиквички нарязваме на тънки и дълги ивици и ги подреждаме в намазнена тавичка, така че половината да покриват дъното,а другата им половина да излиза извън тавата. В средата изсипваме сместа с месото и покриваме отгоре с тиквичките.Посоляваме и поръсваме с малко олио. Печем на 220С около 30 минути. Нарязваме доматите на шайби и ги нареждаме върху тиквичките.Поръсваме с кашквала и запичаме още 10 минути.
  Сервира се топло или студено.:)




viernes, 29 de junio de 2012

Шоколадови мъфини





1 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
1ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. разтопено масло или маргарин
ванилия
какао

50 гр. млечен шоколад
50 гр. черен шоколад

Разбиваме яйцето, киселото мляко и  маслото.Прибавяме останалите продукти без какаото.Разделяме сместа на 2 и едната половина оцветяваме с какао. Във форми за мъфини слагаме първо от кафявата смес,после от бялата и отгоре пак кафява. Формичките трябва да са пълни само 1/3. Печем на 200С  около 30 минути. Оставяме готовите мъфини малко да се охладят. Разтопяваме шоколадите на водна баня. Намазваме мъфините и ги украсяваме по желание.

1ч.ч. = 200 мл.



miércoles, 27 de junio de 2012

Десертен крем





400 мл. течна сметана
100 гр. захар
1 фиксатор за сметана
250 гр. кондензирано мляко
200 гр. сирене Крема
16 бр. чаени бисквити

Разбиваме сметаната със захарта и фиксатора. Прибавяме крема сиренето и кондензираното мляко. Разбиваме до получаване на хомогенна смес.
На дъното на 4 чаши начупваме по 2 бисквити.Отгоре разпределяме половината крем. Пак слагаме по 2 бисквити и разпределяме останалия крем. Украсяваме по желание. Оставяме в хладилника 1-2 часа.



domingo, 24 de junio de 2012

Galletitas de chorizo( соленки с чоризо)



60 gr de chorizo
1 cebolla  
50 gr de queso  rallado
200 gr de harina
medio sobre de levadura en polvo
7 cucharadas de agua
4 cucharadas de aceite de oliva о mantequilla
1 yema de huevo

sal

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreir con un poco de aceite hasta que se ablande.
Mezclar con el chorizo cortado en trocitos muy pequeños.E
n un cuenco grande mezclar la harina , el aceite  y la levadura.Añadir el chorizo,la cebolla, y el queso ..y amasar .. e ir añadiendo el agua..poco a poco .Disponer en una bandeja de horno forrada con papel vegetal  trocitos de masa.. aplastandola con las manos..y hornear a 200 grados,15-20 minutos..o hasta que estén doradas..

60 гр. чоризо(може да се замени с луканка или суджук)
1 глава лук
50 гр. настърган кашкавал
200 гр. брашно
половин пакетче суха мая
7 с.л. вода
4 с.л. олио или масло
1 жълтък
сол

Запържваме ситно нарязания лук в олиото(маслото),докато омекне. Смесваме го с чоризото, нарязано на ситно. В отделен съд смесваме брашното, маята и солта. Прибавяме чоризото с лука,кашкавала,водата и омесваме добре.Оформяме бисквитки  и ги нареждаме в тава покрита с хартия.Печем на 200С около 15-20 минути.

lunes, 18 de junio de 2012

Постен кекс




1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. какао
2 ванилии
1 бакпулвер
1/3 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
100 гр. черен шоколад

Всички съставки ,без шоколада,се объркват и се изсипват във форма за кекс(намазнена и набрашнена).Отгоре се начупва шоколада на дребни парченца.Пече се на 200С  около 45-50 минути.

domingo, 17 de junio de 2012

Крем със шоколад




500 мл. течна сметана
150 мл. прясно мляко
200 гр. бял шоколад
50 гр. млечен шоколад
1п. cuajada + 50 мл прясно мляко
2 белтъка
3с.л. захар
40мл. вода

Смесваме сметаната и прясното мляко и ги слагаме на котлона . Прибавяме белия шоколад и бъркаме докато се разтопи. Разтваряме пакетчето cuajada в прясното мляко и го прибавяме към млечната смес. Бъркаме докато заври и сваляме от котлона. Половината го разсипваме в чаши и оставяме в хладилника леко да се стегне. В другата половина прибавяме млечния шоколад. Изсипваме в чашите върху белия крем. Оставяме 30 минути в хладилник. През това време приготвяме белтъчния крем. В тенджерка слагаме водата и захарта да заври и варим около 5-7 минути, до сгъстяване на сиропа. Разбиваме белтъците на сняг и при непрекъснато бъркане прибавяме врелия захарен сироп .Разбиваме още 5 минути  и с шприц слагаме крема в чашите.Украсявме по желание.

lunes, 11 de junio de 2012

Торта със шоколадови блатове




За блатовете:
9 яйца
225 гр. масло
300 гр. захар
225 гр. черен шоколад
195 гр. брашно
5 с.л. какао
3 ванилии

Шоколада се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади. Разбиваме белтъците на сняг и ги оставяме в хладилника . Отделно  разбиваме маслото със захарта и прибавяме жълтъците един по един .Пресяваме брашното с какаото и ги изсипваме  в жълтъчната смес. Прибавяме белтъците и шоколада и разбъркваме хубаво. От полученото тесто печем 2 блата. Може да се опече един блат и след като изстине да се разреже на 2. Моите блатове са с размер 30 х 40 см. Оставяме блатовете да се охладят.

За сиропа :
3 с.л. захар
300 мл вода

Слагаме захарта и водата на котлона и бъркаме до пълното разтваряне на захарта.

За крем(пълнеж):
250 гр. Маскарпоне
500мл. сметана
2 с.л. захар
350 гр. кондензирано мляко
50 гр. кокосови стърготини
ванилия
1 пакетче желатин

Разбиваме сметаната със захарта. Прибавяме кондензираното мляко, Маскарпонето, ванилията  и кокоса. Бъркаме до получаване на еднородна смес. Приготвяме желатина според указанията и го прибавяме към получения крем.

За масления крем :
40 мл вода
160гр захар
3 белтъка
240 гр масло
ванилия
Слагаме водата и захарта на котлона . Оставяме да ври 7 минути. През това време разбиваме белтъците на сняг .Докато сиропът е още врял , и с работещ миксер на най-висока скорост, бавно го добавяме към разбитите на сняг белтъци. След като добавим целия сироп, продължаваме да разбиваме още 10 минути. Охлаждаме крема за каратко и добавяме мекото масло и ванилията.


За захарното тесто:
5 гр желатин
20 мл вода
50 гр мед
600 гр пудра захар
Разтваряме желатина във водата. Прибавяме меда и разтопяваме на водна баня. Пресяваме пудрата захар и прибавяме разтопените желатин с мед. Месим до получаване на тесто, подобно на пластилин. Увиваме тестото в фолио и го прибираме в пластмасова кутия. Съхранява се в шкаф, не в хлдилник.




Сглобяване на тортата:
Слагаме единия блат в правоъгълен ринг и го сиропираме с горещ сироп. Изчакваме да се охлади и изсипваме крема с Маскарпонето. Отгоре слагаме втория блат и също сиропираме. Оставяме в хладилника за няколко часа докато стегне .Махаме ринга и измазваме цялата торта с масления крем, оцветен в зелено. Украсяваме с фигурки от захарното тесто.







sábado, 9 de junio de 2012

Сладкиш с локумен крем



За тестото:
  • 150 г масло (меко)
  • 2 бр. яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 450 г брашно с набухвател
  • 2 ванилии
За крема:
  • 150 г цветен локум
  • 400 мл течна сметана
  • 2 с.л. нишесте (натурално царевично)
  • 60 мл прясно мляко

Меси се меко тесто. Заделя се малко за настъргване отгоре (оставя се във фризера за 15-20 минути), а останалото се разстила във форма за пай.
Сметаната се слага в тенджерка да заври, заедно със ситно нарязания локум. Бърка се непрекъснато докато се стопи локума. Разтваряме нишестето в млякото и прибавяме по малко към сметаната, докато се сгъсти на крем. Оставяме да изстине. Изсипваме върху тестото. Отгоре настъргваме заделеното тесто. Печем на силна фурна до порозовяване. Като изстине поръсваме с пудра захар.

jueves, 7 de junio de 2012

Питки с плънка




1 ч.ч. топла вода
2 1/2 ч.ч. брашно
10 с.л. олио
1 пакетче суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол

доматено пюре или лютеница
кренвирши
кашкавал
чубрица

От изброените продукти се замесва меко тесто и се оставя да втаса, до удвояване на обема. Оформят се топки и се слагат в тава (намазнена и набрашнена). Притискат се в средата и се слага доматеното пюре, чубрицата, нарязаните на ситно кренвирши и настъргания кашкавал.  Печем на 200С  около 25-30 минути.