lunes, 24 de noviembre de 2014

Кашкавалки


Продукти за 12 бр.:

500 гр брашно
300 мл топла вода
1 кубче мая
3-4 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар

масло
кашкавал
1 жълтък за намазване

Разтваряме маята във водата. Пресяваме брашното. От всички продукти омесваме меко тесто. Оставяме да втаса около 20-30 минути. С намазнени ръце откъсваме топчета от тестото и ги нареждаме в намаслена тава, на разстояние едно от друго. Намазваме с жълтъка. В средата на всяко топче слагаме по малко масло и покриваме с настърган кашкавал. Печем на 210ºС около 30 минути. 

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Лесни шоколадови бисквити


3 яйца
1 ч.ч. захар
200 гр меко масло
50 гр разтопен черен шоколад
3 с.л. какао
1 бакпулвер
брашно

От изброените продукти омесваме средно твърдо тесто. Оставяме за 30 минути в хладилника да стегне. Точим на кора и изрязваме бисквити. Печем в загрята фурна на 200С около 15-20 минути. Бисквитите се оставят да престоят 2-3 дни,затворени в кутия. По желание се декорират с фондан.

Памук пита със сирене



400 мл топло прясно мляко
3 с.л. захар
5 с.л. брашно
42 гр мая

Всички продукти се смесват .Получената каша се оставя да втаса за 15-20 минути , след което към нея се прибавят :

1/2 с.л. сол
200 мл олио
620 гр брашно

Меси се меко тесто и се оставя да втаса ,до удвояване на обема. Разделяме тестото на две части. Всяка част точим на кръгла кора и режем на 12 триъгълни парчета. В широката част на триъгълника слагаме по 1ч.л. от плънката и оформяме кифлички. Нареждаме плътно  в тава , мажем с жълтък и печем 30-35 минути на 200С.

За плънката :
350 гр. сирене
2 яйца
100 гр настърган кашкавал

От същото тесто може да се направят и кифлички със сладка плънка - мармалад ,локум или халва.



viernes, 6 de junio de 2014

Кашкавалено руло с кайма


За блата:

5 яйца
225 гр. майонеза
400 гр. настърган кашкавал
черен пипер

За плънката:

600 гр. кайма
1/2 глава лук
1 яйце
сол, черен пипер, чубрица, червен пипер

2 кренвирша


Смесваме всички продукти за блата и получената смес изсипваме в тава , покрита с хартия за печене. Печем на 220С  , около 20 минути. Изваждаме тавата от фурната и оставяме блата леко да се охлади.


През това време омесваме каймата с яйцето и подправките, и я разпределяме равномерно върху кашкаваления блат. Слагаме двата кренвирша върху каймата.


Навиваме на руло. Рулото увиваме  първо с хартията върху ,която сме опекли блата и след това с алуминиево фолио. Слагаме в тавата и печем на 220С около 30-35 минути.


jueves, 29 de mayo de 2014

Орехово - карамелена торта



За блатовете (3бр.)
10 яйца
20 с.л. захар
15 с.л. брашно
15 с.л. олио
200 гр. смлени орехи
ванилия
1 бакпулвер

За сиропиране
3 с.л. захар
200 мл прясно мляко

За крема
500 мл течна сметана
1 с.л. захар
250 гр. Маскарпоне
300 гр. Дулсе де лече (карамелизирано кондензирано мляко)

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме останалите продукти и разделяме сместа на 3 части. Печем блатовете на 200С около 15-20 минути.

За крема първо разбиваме сметаната със захарта. Отделно разбиваме Маскарпоне и дулсе де лече и към тях прибавяме сметаната.

Приготвяме карамелизирано мляко, като слагаме захарта на котлона да се карамелизира. Прибавяме млякото и оставяме докато карамела се разтопи.

Сглобяваме тортата и я украсяваме по желание. Аз я измазах с маслен крем и я покрих с фондан.


jueves, 8 de mayo de 2014

Питка с плънка



500 гр. брашно
300 мл. топла вода
1 кубче мая (25 гр.)
3 с.л.л олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар

доматено пюре
кашкавал
кренвирши
бекон

1 жълтък за намазване

Разтваряме маята в топлата вода. Пресяваме брашното и правим кладенче , в което изсипваме водата с маята, солта, захарта и олиото. Месим меко тесто и го оставяме за 20 минути да удвои обема си. Точим на кора с дебелина 1.5см .Мажем с доматеното пюре , и разпределяме нарязаните на дребно кашкавал , кренвирши и бекон. Навиваме на руло. Режем на парчета и нареждаме в намазнена тава.  Намазваме с жълтък и поръсваме  с настърган кашкавал. Печем на 200С  около 30 минути.


domingo, 6 de abril de 2014

Торта с бишкоти


1 пакет бишкоти
500 мл течна сметана
2 с.л. захар
ванилия
150 мл топло прясно  мляко
1 ч.л. захар 
1 с.л. какао
топинг Карамел

Разтваряме какаото и 1 ч.л. захар в прясното мляко. Потпяваме бишкотите  една по една в млякото и ги подреждаме плътно в правоъгълна тортена форма. Разбиваме сметаната със захарта и ванилията. Намазваме първия  ред бишкоти със сметана. Отгоре поливаме с топинг Карамел. Слагаме втори ред бишкоти ,пак сметана и карамел. Така редуваме до изчерпване на всички продукти, като завършваме със сметана. Отгоре поръсваме със натрошени бишкоти и топинг карамел. Оставяме в хладилника за няколко часа.

Соленки с кашкавал


1 яйце + 1 жълтък за намазване на соленките
200 гр. разтопено масло
375 гр. кисело мляко
1 бакпулвер
1 с.л. сол
600 гр. брашно
кашкавал 
сусам , ким 

Пресяваме брашното и в купа оформяме кладенче. Разбъркваме киселото мляко с бакпулвера и го изсипваме при брашното. Прибавяме яйцето , маслото и солта .Замесваме меко тесто  и го разточваме на кора с дебелина 1-1,5 см. Изрязваме соленките , нареждаме ги в тава , намазваме с жълтък и ги поръсваме с кашкавал. Могат да се поръсят със сусам или ким. Печем на 200С около 15 минути.  

sábado, 25 de enero de 2014

Торта "Фантазия"



За блатовете 
10 яйца
20 с.л. захар
20 с.л.л брашно
20 с.л. олио
1 пакетче бакпулвер 
ванилия
какао (по желание)

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме брашното и бакпулвера. Най-накрая слагаме и олиото и ванилията. Разбиваме до получаване на хомогенна смес. От това количество тесто се получават 4 блата. Половината може да се оцветят с какаото.

За крем (пълнеж )
360 гр бял шоколад
360 мл + 500 мл течна сметана
250 гр Маскарпоне
2 с.л. пудра захар
ванилия
бои по желание

В малка тенджера слагаме белия шоколад + 360 мл сметана (равни количества шоколад и сметана)  и бъркаме докато се разтопи шоколада,но не трябва да завира. Получената смес отавяме в хладилника за една нощ. 
На следващия ден разбиваме 500мл сметана с пудрата захар и ванилията. Отделно разбиваме шоколадовия крем до удвояване на обема.Прибавяме Маскарпонето и накарая сметаната. Получава се много гъст ,снежно бял крем. По желание може да се раздели на 2-3 части и да се оцвети с различни цветове.

За масления крем
40 мл вода 
160 гр захар
3 белтъка
250 гр масло
ванилия
Слагаме водата и захарта на котлона и оставяме да ври 7 минути. През това време разбиваме белтъците  на сняг. Докато сиропът е още врял , с работещ миксер , бавно го добавяме към разбитите белтъци. След като добавим целия сироп, продължаваме да разбиваме още 10 минути. Получения белтъчен крем ,смесваме с мекото масло.

Сглобяване на тортата 
В тортена форма слагаме първия блат, сиропираме със захарен сироп. Слагаме 1/3 от крем-пълнежа и покриваме с втория блат. Така докато сложим и последния блат. Отвън измазваме тортата с масления крем и украсяваме по желание.


sábado, 4 de enero de 2014

Roscón de reyes / Роскóн де рейес

      Традиционен испански сладкиш за празника Los Reyes Magos/Вълшебните крале/ на 5 срещу 6-ти януари,който прилича на козунак с дупка в средата,украсен със захаросани плодове и най- често със сметанов или шоколадов пълнеж.Но на нас захароаните плодове не ни харесват и за това го направих с орехи.


500 гр. брашно
100 мл прясно мляко
25 гр. мая
1 бакпулвер
100 гр. разтопено масло
100 гр. захар
1 яйце + 2 жълтъка
500 мл сметана
3 с.л. захар
какао
орехи или захаросани плодове за украса

В дълбока купа смесваме 100 гр. брашно + 100 мл затоплено прясно мляко + 15гр. мая и оставяме да втаса. 
В 4 с.л. вода накисваме настръгана кора от половин лимон + кора от половин портокал + 1/2 ч.л. канела и оставяме да престои няколко часа.

 Замесваме тесто от останалото брашно , захарта ,яйцата ,разтопеното масло, бакпулвера и 10 гр мая. Прибавяме и закваската и ароматната вода. Оставяме да втаса 2-3 часа,до удвояване на обема. 
Оформяме роскона ,намазваме с белтък , поръсваме със захар и украсяваме с плодове или ядки. печем на 200С около 35-40 минути. След като изстине го разрязваме хоризонтално на две и намазваме с разбита сметана.