Торта с рула и дулсе де лече

2 големи рула - какаови със сметанов крем

За крем-пълнежа :
500 мл течна сметана
2 с.л. пудра захар
390 гр дулсе де лече
100 гр. масло
1 пакетче желатин

Крем за украсата:
1 пакетче крем "Оле" ванилия на Dr. Oetker
400 мл прясно мляко
150 гр. масло
2 с.л. пудра захар
боя

Нарязваме рулата на парчета с дебелина около 1 см. Покриваме дъното и стените на голяма купа с фолио. Нареждаме нарязаните рула плътно да покрият дъното и стените на купата.
Разбиваме сметаната с пудрата захар. В отделен съд разбиваме маслото с дулсе де лече. Смесваме двата крема в един,прибавяме желатина (приготвен според указанията на пакетчето)  и го изсипваме в купата с рулата. Отгоре покриваме с парчета от рулото. Оставяме в хладилника да стегне за 3-4 часа.

Слагаме студеното прясно мляко в дълбок съд. Изсипваме пакетчето сс крем "Оле" и разбиваме до сгъстяване. Отделно разбиваме маслото  с пудрата захар. Смесваме двата крема в един , оцветяваме по желание и оставяме в хладилника да стегне.

Обръщаме купата с тортата в подходяща чиния и украсяваме с крема.

Firinda Potates Kofte (турска кухня)

1кг кайма
1 глава лук
2 филии сух хляб
2-3 яйца
подправки по желание
брашно
олио

3-4 картофа
2 патладжана
3-4 домата
1 зелена чушка

3-4 с.л. доматено пюре
400 мл. вода
2 скилидки чесън
сол, черен пипер

Към каймата добавяме ситно нарязания лук, хляба накиснат във вода и леко изцеден,яйцата и подправките.Омесваме добре каймата и я оставяме 1-2 часа в хладилника. Оформяме кюфтета, овалваме ги в брашно и пържим до полуготовност.

Обелените картофи и патладжаните нарязваме на шайби с дебелина около 1см.Картофите леко изпържваме в олиото, в което сме пържили кюфтетата. Изваждаме и посоляваме. Патладжаните се запичат леко от двете страни върху тиган. Нарязваме доматите на шайби. Нареждаме продуктите в глинен гювеч,или в тава,като редуваме всички продукти. Отгоре нареждаме ивици зелена чушка. Слагаме във фурната за 15 минути на 200С.  Разтваряме доматеното пюре във водата и прибавяме пресования чесън.Заливаме ястието и печем до готовност на картофите.

източник: http://forum.say7.info/topic20772.html

Торта с орехови блатове

За блатовете :

10 яйца
150 гр. захар
200 гр. брашно
200 гр. смлени орехи
ром


За крема :

600 мл прясно мляко
4 жълтъка
4 с.л. брашно
300 гр. масло
200 гр. захар
1 бял шоколад
ванилия

Белтъците и жълтъците се разделят. Жълтъците с 2/3 от захарта се разбиват до побеляване. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар, прибавят се жълтъците, орехите, брашното и рома. Сместа се разделя на 3 части, и се изпичат 3 блата, в умерена фурна.

Маслото се разбива с половината захар до побеляване. Брашното се разтваря в малко прясно мляко и се прибавят жълтъците. Слагаме останалото мляко и захарта на котлона да заври и прибавяме разтвореното брашно. Бъркаме докато се сгъсти. Махаме от котлона и прибавяме начупения шоколад. Оставяме крема да изстине напълно и прибавяме масления крем. Разбъркваме добре.

Всеки блат се сиропира много леко и се намазва с крем. Отвън тортата също се маже с крема и се украсява по желание.

Торта с бишкоти

1 пакет бишкоти
300мл. прясно мляко
3 с.л. какао
3-4 с.л. Бейлис (може и друг ликьор)

1 консерва кондензирно мляко (390гр)
125 гр. сирене "Крема"
500 мл. течна сметана
2 с.л. захар
100гр. бял шоколад
ванилия
1п. желатин

Разбиваме сметаната със захарта.В отделен съд разбиваме кондензираното мляко , крема сиренето,разтопения бял шоколад и ванилията. Прибавяме и разбитата сметана. Разтваряме желатина в малко вода и го разтопяваме на водна баня.Прибавяме го към крема.
Затопляме прясното мляко и в него разтваряме какаото и ликьора. Напояваме всяка бишкотка в млякото и ги нареждаме в правоъгълна форма. Изсипваме половината крем. Отгоре слагаме още един ред бишкоти и завършваме с останалия крем. Оставяме в хладилника да стегне за 2-3 часа и отгоре украсяваме с настърган шоколад.

Солена торта

За блатовете :

450 гр. кисело мляко
3 яйца
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. натрошено сирене
1 бакпулвер
сол, чубрица
2 1/2 ч.ч. брашно


1 кренвирш
1-2 кисели краставички
3 сварени яйца
300 гр сирене "Крема"
200 гр. майонеза
сол, черен пипер, чубрица

Разбиваме продуктите за блатовете и от полученото кексово тесто печем 2 блата , на 230С около 40-45 минути. Оставяме ги да изстинат,като през това време приготвяме крема.Смесваме майонезата , сиренето "Крема", настърганите жълтъци  и подправките. Слагаме  първия блат в тортена форма и го намазваме обилно с крема.Отгоре нареждаме  настъргания кренвирш и ситно нарязаните краставички. Слагаме втория блат. Измазваме тортата с останалия крем. Отстрани облепяме тортата с настърганите белтъци и отгоре украсяваме по желание.

Патладжани бюрек

3 патладжана
2  кренвирша
300 гр. сирене
2 яйца
чубрица , черен пипер
1-2 скилидки чесън

2-3 яйца
брашно
сол

Патладжаните се режат надлъжно на четен брой филийки. Леко се изпържват в олио и се оставят да се изцедят от поетото олио.

Сиренето и кренвиршите се настъргват. Смесват се с яйцата,пресования чесън и подправките. От тази плънка се слага върху една филийка от патладжана и се покрива с друга. Така се приготвят всички патладжани. След това внимателно се панират , като всички продукти за панировката се смесват до получаване на еднородна смес. Сервират се студени.

Шоколадова торта

За блата:

10 яйца
150 гр. масло
200 гр. захар
300 гр. брашно
2-3 с.л.какао
1 бакпулвер

За крема:

1 пудинг шоколад Dr. Oetker
450 мл. прясно мляко
120 гр. захар
100 гр. шоколад
2 с.л. какао
200 мл. течна сметана

За сиропиране- 1 бурканче сладко от кайсии разредено сс вода

Разбиваме белтъците на сняг с малко захар.Отделно разбиваме маслото с останалата захар и прибавяме жълтъците 1 по 1.Прибавяме брашното,бакпулвера и какаото и разбиваме добре.Смесваме с белтъците.Готовата смес изсипваме в намазнена и набрашнена тава и печем на 180С около 35-40 минути.Оставяме да изстине и разрязваме на 2 блата.

За крема разбиваме сметаната с малко захар.Отделно приготвяме пудинга според указанията,като прибавяме шоколада ,докато е още горещ.Оставяме да изстине напълно.Смесваме сметаната ,пудинга и какаото в един крем.

Разреждаме сладкото от кайсии с вода и го загряваме.С него сиропираме първия блат.Отгоре мажем с крема и слагаме втория блат.Сиропираме и него и отгоре изсипваме останалия крем,Оставяме в хладилника да стегне и украсяваме по желание.