Бисквитени топчета

250 гр. масло
2 пакета меки бисквити - смлени
1 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 с.л. захар
2 с.л. какао
2 с.л. прясно мляко
ванилия

Смесваме всички продукти и от полученото тесто оформяме топчета , с големина на орех. Оставяме в хладилника за 1-2 часа да се стегнат . Овалваме топчетата в кокос , смлени орехи или ги покриваме с разтопен шоколад.

Свински език в гювече

За 4 гювечета  :

6 свински езика
350 гр. гъби
1 праз
1 червена чушка
200 гр кашкавал
4 яйца
соев сос
доматено пюре или лютеница
сол , черен пипер
100 гр. масло

Сваряваме езиците и ги обелваме. Нарязваме гъбите и чушката на едро, а праза на ситнo . В тиган разтопяваме маслото и запържваме зеленчуците. Прибавяме нарязаните езици и доматеното пюре. Подправяме със соев сос , черен пипер и сол . Разпределяме сместа в гювечетата и им слагаме капаците . Печем на 220С около 35-40 минути. Отваряме гювечетата , поръсваме с кашкавал и счупваме по 1 яйце във всяко . Запичаме за 5 минути без капак.

Пиле с бира ( Pollo a la cerveza )

1 пиле

3 моркова

1 червена чушка

1 глава лук

400 гр. гъби

3 скилидки чесън

330 мл. бира 

200 мл. вода

сол , черен пипер

2 кубчета пилешки бульон

кимион

брашно

олио

Изчистеното пиле  обезкостяваме и нарязваме на едро. Посоляваме  и поръсваме с черен пипер и кимион. Овалваме  в брашно и  пържим в сгорещеното олио, до златисто. Изваждаме месото в чиния и в същото олио слагаме нарязаните на едро зеленчуци. Запържваме ги 3-4 минути и прибавяме месото. Заливаме с бирата и водата , слагаме кубчетата бульон и варим 30- 35 минути. Накрая поръсваме с магданоз. Сервираме с ориз или картофено пюре. 

Баница с газирана вода

1 пакет кори за баница "Фамилия"

100 гр масло

50 мл олио

500 гр. сирене

5 яйца

250 мл газирана вода

Разтопяваме маслото и го смесваме с олиото. В тава слагаме 1 кора и я намазваме  с маслената смес .Слагаме втора кора и нея намазваме .Отгоре поръсваме с натрошено сирене. Пак слагаме 2 кори ,като всяка намазваме с масло. Поръсваме със сирене и така редим докато свършат всички продукти. Завършваме с кори. Нарязваме баницата на квадрати. Разбиваме яйцата с газираната вода и с тази смес заливаме баницата. Оставяме 10-15 минути да поеме и печем на 220С около 35-40 минути.

Цветна торта

За блатовете (3 бр). 

6 яйца

12 с.л. захар

12 с.л. брашно

12 с.л. олио

ванилия

1/2 пакетче бакпулвер

За крема 

500 мл течна сметана

1 консерва кондензирано мляко (394 гр.)

250 гр сирене Крема

2 с.л. захар

ванилия 

1 пакетче желатин

сладкарски бои 

За сиропиране

300 мл прясно мляко

3 с.л. захар

ванилия 

За покриване на тортата 

1 белтък

200- 250 гр пудра захар

2-3 капки лимонов сок

За измазване на тортата от страни

2 пакетчета крем горски плодове на Др. Йоткер

500 мл прясно мляко

5 с.л. захар

Разбиваме яйцат със захарта до побеляване. Прибавяме останалите продукти и разбиваме хубаво. Разделяме сместа на 3 и изпичаме 3 блата. Пече се на 200С около 10-15 минути. Оставяме да изстинат.

Разбиваме сметаната със захарта. Отделно разбиваме сиренето Крема с кондензираното мляко и ги прибавяме към сметаната. Разтопяваме желатина според указанията и го добвяме към крема. Накрая слагаме и ванилията. Разделяме крема на 2 и всяка част оцветяваме в различен цвят ( аз използвах розова и оранжева боя). 

Слагаме на котлона 3 с.л. захар да се карамелизират и прибавяме прясното мляко и ванилията. Бъркаме докато се разтопи карамела. 

С горещото мляко сиропираме първия блат и слагаме половината от крема ,оцветен по желание ( при мен в оранжево) . Отгоре слагаме втория блат , пак сиропираме и слагаме другата половина от крема  ( при мен розов ) и покриваме с третия блат. Оставяме в хладилника. 

Разбиваме белтъка с пудрата захар и лимоновия  сок, до получаване на гъст айсинг. С него покриваме тортата и оставяме в хладилника за няколко часа. Приготвяме крема горски плодове според указанията на пакета и с него измазваме тортата отстрани.
Украсяваме по желание. Аз украсих с цветя направени от марципан Варна.

Кекс с пудинг

4 яйца

1 ч.ч. захар

250 гр. кисело мляко

100 мл газирана вода

60 мл олио

3 с.л. брашно

3с.л. какао

1/2 пакетче бакпулвер

3 пакетчета пудинг ванилия ( 110гр общо) 

Разделяме белтъците и жълтъците. Разбиваме белтъците на сняг , с половината захар.Отделно разбиваме жълтъците с другата част от захарта. Прибавяме киселото мляко , газираната вода,  олиото , ванилията, бакпулвера , пудинга и брашното. Накрая се добавят и белтъците. Сместа се разделя на 2 части и едната се оцветява с какаото. В тава ,намазана с олио и поръсена с брашно , изсипваме първо част от кафявата смес и след това от бялата. Така редуваме докато свършат и двете. Печем на 200С около 40-45 минути. 

Торта "Три шоколада" с блатове

За бисквитения блат  :

2 пакета бисквити
125 гр. разтопено масло
2-3 с.л. прясно мляко

За блатовете :

6 яйца
12 .л. захар
12 с.л. брашно
10 с.л. олио
ванилия
1/2 ч.л. сода
2 с.л. какао

За кремовете:

1 л. течна сметана
500 мл. прясно мляко
150 гр. черен шоколад
150 гр. млечен шоколад
150 гр. бял шоколад
3с.л. + 2с.л. захар
желатин по 15 гр на крем


За сиропиране

1 ч.ч. вода
2 с.л. захар
ванилия


За блатовете - разбиваме яйцата със захарта .Прибавяме брашното ,олиото ,содата и ванилията. Разделяме сместа на две равни части и към едната част прибавяме какаото. Печем един бял и един какаов блат на 200С около 10-15 минути. Оставяме блатовете да изстинат.
Бисквитите се смилат на ситно и се смесват с разтопеното масло и млякото. Изсипват се в тортена форма и хубаво се притискат до оформяне на блат.
Смесваме сметаната с прясното мляко и разделяме сместа на 3 равни части (по 0.5л всяка). В тенджера слагаме едната част от млечната смес ,прибавяме черния шоколад и 3.с.л захар. Бъркаме до пълното разтопяване на шоколада. Разтваряме 15 гр желатин в малко вода и го прибавяме към горещия крем. Изсипваме върху бисквитения блат и оставяме в хладилника да стегне. Върху изстиналия крем слагаме белия блат. Сиропираме леко. Приготвяме втория крем с 500 мл от млечната смес ,млечния шоколад и 2.с.л захар.Бъркаме до разтопяване на шоколада и прибавяме 15 гр желатин. Изспиваме върху блата и оставяме в хладилника да стегне. От горе слагаме шоколадовия блат. Сиропираме леко и приготвяме крема с белия шоколад. Слагаме на котлона 500 мл от млечната смес и белия шоколад и бъркаме до стопяване на шоколада. Прибавяме 15гр желатин и изсипваме върху блата. Оставяме тортата за 3-4 часа в хладилника. Украсяваме по желание.