sábado, 5 de marzo de 2016

Торта "Lacasitos"


За блатовете :

12 яйца
24 с.л. захар
24 с.л. брашно
24 с.л. олио
100 гр. какао
ванилия
1 пакетче бакпулвер

Разбиваме белтъците на сняг с 1/3 част от захарта. Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар , и прибавяме олиото , ванилията , бакпулвера и брашното. Към получената смес прибавяме белтъците и какаото. От това тесто печем 3 малки и 3 по-големи кръгли блатове.

За крема: 

250 мл течна сладкарска сметана
380 гр кондензирано мляко
250 гр сирене Маскарпоне
желатин
ванилия

Разбиваме сметаната. Отделно разбиваме сиренето с кондензираното мляко , до сгъстяване. Прибавяме ванилията и сметаната. Приготвяме желатина според указанията на пакета , и го прибавяме към крема.

Шоколадов мус ( за измазване на тортата):

300 гр млечен шоколад
300 мл течна сметана
125 гр масло

Слагаме сметаната в тенджера на котлона и прибавяме ситно начупения шоколад и маслото. Бъркаме докато се разтопят и се получи хомогенна смес, като внимаваме да не заври. Изсипваме в друг съд , покриваме плътно с фолио и оставяме за 10-12 часа в хладилника , след което разбиваме с миксер.

За сиропиране на блатовете :

1 1/2 ч.ч. прясно мляко
3 с.л. захар
3 с.л. какао

В топлото мляко разтваряме какаото и захарта .

Сглобяване на тортата - В тортена форма слагаме първия блат , сиропираме с топлия сироп и покриваме с част от сметановия крем. По този начин приготвяме двата етажа на тортата. Тортата  измазваме със шоколадовия мус и украсяваме с бонбони "Lacasitos" .

Аз покрих втория етаж с фондан.


No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada