За тестото
300 мл. топло прясно мляко
6 яйца
15 с.л. захар
5 с.л. олио
5-6 с.л. кисело мляко
кубче мая
1 кг брашно
ванилия
За плънката
150 гр ягоди
150 гр замразени горски плодове
4-5 с.л захар
2 с.л. вода
сушени смокини
2 с.л. смлени бисквити
Разтваряме маята в част от прясното мляко + 1 ч.л. захар + 1 с.л. брашно и оставяме да втаса. През това време пресяваме брашното. Разтваряме захарта в прясното мляко и прибавяме яйцата и киселото мляко . Оформяме кладенче в брашното и изсипваме всички продукти за тестото. Месим меко тесто. Оставяме да втаса .Разделяме тестото на две.
В тенджерка слагаме всички плодове , захарта и водата и оставяме да ври докато изври водата. Оставяме да изстине и прибавяме бисквитите и нарязаните смокини.
Разточваме тестото на правоъгълен лист и намазваме с плънката. Навиваме на руло и режем на кръгчета с дебелина около 1см. Нареждаме в тава , оставяме да втаса малко ,намазваме със жълтък и печем на 200С , като във фурната слагаме и паничка с вода, за да не изсъхне рулото.
От същото тесто могат да се направят и кифлички с локум или друга плънка.
*Може да използвате мармалад по желание. Ако е много гъст ,не слагайте бисквити.
