Чуррос (Churros )

5 с.л. пълни брашно (около 220 гр.)
1 с.л. зехтин или олио
1/2 ч.л. сода или бакпулвер
250 - 300 мл гореща вода
щипка сол
щипка захар

Всички продукти се объркват с дървена лъжица, до получаване на меко тесто. Слага се в намазнен пош и се шприцоват чуррос. Пържат се в горещо олио.
Сервират се с горещ шоколад или поръсени със захар.

Шоколадов сладкиш без печене

250 гр. бисквити

3 с.л. брашно

3 с.л. нишесте ванилия

5 с.л. какао

600мл. + 300 мл. прясно мляко

400 мл течна сметана

130 гр. масло

1 ч.ч. захар

200 гр. шоколад

120 гр. масло

100 мл .течна сметана

Начупете бисквитите и ги смесете с брашното , нишестето и какаото. Залейте ги с 300 мл. студено прясно мляко и бъркайте до получаване на гъста каша.

Смесете сметаната със 600 мл. прясно мляко ,захарта и маслото и сложете на котлона. Като заври , изсипете бисквитената смес и бъркайте до сгъстяване. Получената смес изсипете в тортена форма и оставете на хладно за 2-3 часа. 

Шоколада , маслото и сметаната разтопете в МВ и бъркайте докато получите хомогенна смес. Залейте сладкиша с получената глазура и оставете още няколко часа в хладилника.

Соленки с кашкавал

200 гр. меко масло

200 мл топло прясно мляко

1 яйце

1 бакпулвер

600 гр. брашно

сол

кашкавал

1 яйце

Разтваряме бакпулвера в прясното мляко. Смесваме брашното с маслото и яйцето и накрая прибавяме млякото и солта. Месим средно твърдо тесто. Точим на кора с дебелина 0.5см и изрязваме соленки. Нареждаме в тава ,покрита с хартия за печене, мажем с яйце и поръсваме с настърган кашкавал. Печем на 220С около 15-20 минути.

Сладкиш със стар козунак

500  гр. стар козунак
250 гр. захар
750 мл прясно мляко
5 яйца
ванилия

Нарязваме козунака на кубчета. Разбиваме яйцата с половината захар и прибавяме прясното мляко и ванилията . В получената смес накисваме козунака. Карамелизираме останалата захар и готовия карамел изсипваме на дъното на йенска тавичка . Отгоре изсипваме млечната смес с козунака. Печем  на водна баня на 200С около 25-30 минути. Оставяме да изстине и обръщаме сладкиша в поднос.

Портокалови кексчета

100 гр. разтопено масло (маргарин)

120 гр. захар

2 яйца

100 гр. брашно

1 ч.л. бакпулвер

кора на 1 портокал

Разбиваме белтъците на сняг, с половината захар. Отделно разбиваме жълтъците с останалата захар и прибавяме маслото. Пресяваме брашното с бакпулвера и ги прибавяме към жълтъчната смес. Смесваме с белтъците и разбъркваме хубаво. Накрая добавяме и портокаловата кора. Разпределяме във формички и печем на 180С около 20-25 минути. Поръсваме с пудра захар.

Домашна торта с пудинг "Ванилия"

За блатовете:
2 яйца
1 бакпулвер
16 с.л. захар
220 мл. прясно мляко
360 гр. брашно
ванилия

Разбиваме белтъците с част от захарта, на сняг. Отделно разбиваме останалите продукти до получаване на хомогенна смес. Прибавяме белтъците и объркваме хубаво. Изсипваме в тава ,покрита с хартия за печене и печем на 200С около 30 минути. След като изстине ,разрязваме блата на две.

За крема :
1 литър прясно мляко
2 пакетчета пудинг "Ванилия"
250 гр. захар
4 жълтъка
200 гр. масло

Слагаме 800 мл. прясно мляко в тенджера,заедно със захарта и маслото,  да заври. Разбъркваме жълтъците с останалото прясно мляко и пудинга и ги прибавяме към врящото мляко. Бъркаме докато се сгъсти. Сваляме от котлона и оставяме крема да изстине.

За сиропа :
4 с.л. захар
250 мл.  вода


За шоколадовата глазура

200 гр. млечен шоколад
100 гр. масло
2 с.л. прясно мляко

Сглобяване на тортата:  Слагаме единия блат в тортена форма и го сиропираме със захарния сироп. Отгоре изсипваме крема и слагаме втория блат. Сиропираме леко и покриваме със шоколадовата глазура. Оставяме в хладилника за 1-2 часа.

Солен кекс

4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
2 1/2 ч.ч. брашно
сол, черен пипер, чубрица
къри, червен пипер
150 гр . сирене
130 гр. настърган кашкавал
200 гр салам

Смесваме всички продукти до получаване на средно гъсто тесто. Изсипваме в намазнена и набрашнена кексова форма и печем  на 200С около 1 час.