Торта "Три шоколада" с блатове

За бисквитения блат  :

2 пакета бисквити
125 гр. разтопено масло
2-3 с.л. прясно мляко

За блатовете :

6 яйца
12 .л. захар
12 с.л. брашно
10 с.л. олио
ванилия
1/2 ч.л. сода
2 с.л. какао

За кремовете:

1 л. течна сметана
500 мл. прясно мляко
150 гр. черен шоколад
150 гр. млечен шоколад
150 гр. бял шоколад
3с.л. + 2с.л. захар
желатин по 15 гр на крем


За сиропиране

1 ч.ч. вода
2 с.л. захар
ванилия


За блатовете - разбиваме яйцата със захарта .Прибавяме брашното ,олиото ,содата и ванилията. Разделяме сместа на две равни части и към едната част прибавяме какаото. Печем един бял и един какаов блат на 200С около 10-15 минути. Оставяме блатовете да изстинат.
Бисквитите се смилат на ситно и се смесват с разтопеното масло и млякото. Изсипват се в тортена форма и хубаво се притискат до оформяне на блат.
Смесваме сметаната с прясното мляко и разделяме сместа на 3 равни части (по 0.5л всяка). В тенджера слагаме едната част от млечната смес ,прибавяме черния шоколад и 3.с.л захар. Бъркаме до пълното разтопяване на шоколада. Разтваряме 15 гр желатин в малко вода и го прибавяме към горещия крем. Изсипваме върху бисквитения блат и оставяме в хладилника да стегне. Върху изстиналия крем слагаме белия блат. Сиропираме леко. Приготвяме втория крем с 500 мл от млечната смес ,млечния шоколад и 2.с.л захар.Бъркаме до разтопяване на шоколада и прибавяме 15 гр желатин. Изспиваме върху блата и оставяме в хладилника да стегне. От горе слагаме шоколадовия блат. Сиропираме леко и приготвяме крема с белия шоколад. Слагаме на котлона 500 мл от млечната смес и белия шоколад и бъркаме до стопяване на шоколада. Прибавяме 15гр желатин и изсипваме върху блата. Оставяме тортата за 3-4 часа в хладилника. Украсяваме по желание.

Пълнени франзели

2 франзели
2-3 кренвирша
3-4 сварени яйца
200 гр краве сирене
черен пипер
1 скилидка чесън
100гр разтопено масло

 Внимателно издълбаваме средата на франзелите (за по-лесно може да разрежете франзелите на 2-3 парчета ) . Смесваме настърганите кренвирши и яйцата със сиренето. Прибавяме  подправките и средата от франзелите. Заливаме с маслото и омесваме всичко. Пълним франзелите ,увиваме ги с фолио и оставяме в хладилника за 2-3 часа.

Бутер-морковчета с руска салата

500 гр бутер тесто

250 гр руска салата

2 жълтъка

3-4 капки оранжева боя

магданоз или копър

Нарязваме бутер тестото на ивици със ширина около 1-1.5см. Навиваме на алуминиеви фунийки и нареждаме в тава, покрита с хартия за печене. Разбиваме яйцата с боята и с четка намазваме "морковчетата" . Печем на 200С около 15 минути. Оставяме да изстинат напълно и внимателмо изваждаме алуминиевите формички. Преди сервиране пълним с руската салата и украсяваме с магданоз.

Баница със сирене

1 пакет готови кори (500гр)
4 яйца
400 гр сирене
50 мл олио
100 гр масло

Разбъркваме натрошеното сирене с яйцата. Разтопяваме маслото и олиото заедно. Намазваме една кора с масло и отгоре слагаме втора кора. Намазваме и нея и поръсваме малко от плънката. Навиваме на руло и нареждаме в намазнена тава. Повтаряме всичко и с останалите кори. Намазваме баницата с масло и печем на 200С до златисто.

Шоколадово руло със сметана и череши

5 яйца

10 с.л. захар

10 с.л. брашно

8 с.л. олио

1/2 ч.л. сода

2-3 с.л. какао

500 мл сметана

3 с.л. захар

ванилия

2 листа желатин

сладко от череши

Разбиваме яйцата със захарта . Пресяваме брашното със содата и какаото, и ги прибавяме към яйчната смес. Накрая добавяме и олиото. Получената смес изсипваме в правоъгълна тава , покрита с хартия за печене . Печем на 200С  около 10 минути. Изваждаме горещия блат върху влажна кърпа и го навиваме на руло .Оставяме да изстине.

Разбиваме сметаната, ванилията и захарта до сгъстяване. Прибавяме само черешите от сладкото и объркваме хубаво. Разтопяваме желатина и го изсипваме в сметаната.
Разваряме 2 с.л. сладко от череши с малко вода и леко сиропираме блата. Намазваме с крема и навиваме на руло. Оставяме в хладилника да стегне.

Панирани кренвирши "Frankfurt"

20 бр. кренвирши "Frankfurt"

2 яйца
100 гр. кисело мляко
50мл прясно мляко
50 мл бира
сода
сол ,черен пипер
чубрица
брашно

20 клечки за зъби

Всички продукти за панировката се объркват , до получаване на гъста смес. На всеки кренвирш за забива по 1 клечка . Кренвиршите се потапят в сместта и се пържат в горещо олио.

* Сервират се със студена бира !!!

Целувчени гнезда с ягоди

4 белтъка

1 ч.ч. захар

1 с.л. брашно

1 ч.л. лимонов сок

1/4 ч.л. сол

ванилия 

Крем "Горски плодове" на д-р Йоткер

250 мл. прясно мляко

3 с.л. захар

250 мл. сметана

2 с.л. пудра захар

150 гр ягоди

1 с.л. захар

топинг шоколад

Разбиваме белтъците със захарта . Прибавяме лимоновия сок, солта и ванилията и бъркаме до получаване на твърд крем. Накрая прибавяме брашното. Върху пекарска хартия с химикал очертаваме 8 кръгчета и върху тях със шприц разпределяме белтъчното тесто. Печем на 120С около 60-75 минути. Оставяме да изситнат във фурната.

Приготвяме крема на д-р Йоткер според указанията на пакетчето. Отделно разбиваме сметаната със захарта. Оставяме двата крема в хладилника.

Изчистваме и нарязваме ягодите на парчета и ги поръсваме със захарта. Оставяме за 1-2 часа в хладилника. 

Пастичките се сглобяват 2 часа преди сервиране,като върху всяка тарта се слага първо от крема на д-р Йоткер и върху него се нареждат ягоди. Отгоре се шприцова сметана и се украсява с топинг шоколад. Оставят се в хладилника.