Солени кифлички

За тестото

800 гр брашно
1 кубче мая
250 мл хладка вода
200 гр кисело мляко
1 бакпулвер
2 яйца
3-4 с.л. олио
щипка сол
щипка захар

За плънката

сирене
1 яйце
кашкавал
кренвирш ( или колбас по избор)

2 жълтъка за намазване
настърган кашкавал за поръсване

   Пресяваме брашното в дълбок съд ,заедно със солта  и захарта . Разтваряме маята във водата, и бакпулвера в киселото мляко. Прибавяме двете смеси към брашното . Слагаме двете яйца и олиото и месим средно меко тесто. Оставяме го да втаса 1-2 часа , покрито с кърпа.
   За плънката натрошаваме сиренето и го разбъкваме с яйцето. Нарязваме кренвиршите и кашкавала на ивици с дължина 4-5 см.
   Разделяме тестото на три части . Всяка част точим на кръг и разрязваме на 8 триъгълника. Слагаме плънка ( сирене или кашкавал с кренвирш) и оформяме кифличките. Нареждаме ги в тава , намазваме с жълтък и поръсваме с настърган кашкавал. Печем на 200С.

Чийзкейк ( Tarta de queso con gelatina de frambuesa)

За блата

1 пакет меки бисквити 

120 гр разтопено масло

За крема

300 гр сирене крема 

300 мл течна сметана

100 мл прясно мляко

4 с.л. захар

ванилия

1 пакетче желатин

Смлените бисквити смесваме с разтопеното масло и изсипваме в тортена форма. Притискаме хубаво ,до получаване на блат. Оставяме в хладилника за 10-15 минути.

През това време приготвяме крема . В подходящ съд изсипваме крема сиренето ,сметаната , прясното мляко ,захарта и ванилията. Слагаме на котлона и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Не трябва да завира. Накисваме желатина с малко студена вода , да набъбне , и го прибавяме към горещата смес. Бъркаме до пълното му разтваряне. Получения крем изсипваме във тортената форма с бисквитите и оставяме в хладилника за 2-3 часа да се стегне. 

Върху крема може да се сложи сладко от боровинки, от ягоди или по избор. Аз използвах желатин с вкус на малини. Ето този :

Приготвя се според указанията на пакета и се изсипва върху крема. Оставя се в хладилника за 1-2 часа. 

Сладкиш с орехова глазура

За кафявата смес

125 гр меко масло
125 гр пудра захар
5 жълтъка
250 гр кисело мляко
1 бакпулвер
3 с.л. какао
250 гр брашно

Разбиваме маслото с пудрата захар до побеляване. Прибавяме жълтъците един по един , и киселото мляко смесено с бакпулвера . Накрая прибавяме какаото и брашното . Изсипваме получената смес в кексова форма, предварително намазнена и набрашнена. Печем на 200С ,за около 10 минути.

За глазурата

5 белтъка
10 с.л. захар
250 гр смлени орехи
ванилия

Разбиваме белтъците със захарта на сняг. Прибавяме орехите и ванилията , като бъркаме леко. Изсипваме сместа във формата , върху какаовата смес и печем още 35 минути на 170С.